Clou de Girofle

Le clou de girofle (fleur du giroflier), connu 1700 ans avant notre ère, est introduit en Europe au IVème siècle. Il est alors très convoité pour sa saveur et ses vertus médicinales et culinaires. Le giroflier (famille des Myrtaceae) est aujourd'hui essentiellement présent en Indonésie (68%), mais également à Madagascar qui représente 1/6 de la production mondiale. Reconnu par la Commission Européenne pour calmer les douleurs dentaires.