Curcuma

Également appelé « Safran des Indes », le Curcuma est originaire de Java, mais se retrouve également en Amérique Centrale, aux Antilles et en Malaisie. C'est une plante vivace qui peut atteindre 1m de haut, dont on utilise le volumineux rhizome. Le Curcuma est un des ingrédients les plus importants du curry. En Inde, il est également utilisé contre les maladies de la peau, la gale en particulier.