Mélisse

La Mélisse, dont le nom évoque le miel, est une de nos meilleures plantes mellifères. Elle pousse en touffes dans les jardins et aux abords de ceux ci en Europe Méridionale, jusqu'à 1000m d'altitude. Les Arabes du Xème Siècle l'utilisaient comme remède à la mélancolie. La Mélisse entre dans la composition de la Chartreuse et de l'eau de Mélisse des Carmes, revendiquant toutes 2 le titre de véritable « Élixir de Santé ». La Mélisse est une excellente plante pour accompagner la digestion. Elle permet de combattre le spleen, la mélancolie. Nous la distillons en fin de saison estivale lorsqu'elle est la plus riche en huile essentielle, accumulée durant tout l'été.