Olivier (Bourgeon)

L’Olivier cultivé est un petit arbre trapu, au tronc ramifié dès la base. Ses feuilles persistantes sont oblongues-lancéolées, vert sombre au dessus et argentées en dessous, avec une seule nervure médiane proéminente.

Il grandit avec patience et frugalité, se tordant sous un soleil de plomb, dans des sols pauvres et rocailleux, sur tout le pourtour méditerranéen. S’accommodant aisément du temps qui passe, émettant des rejets si il est coupé, c’est un arbre immortel,  il symbolise la longévité; mais aussi la prospérité, car il fructifie généreusement, offrant ses olives ovoïdes, pourpres à noires à maturité, riches d’une huile de grande qualité, dont la réputation n’est plus à faire. C’est une composante du régime crétois, salutaire pour nos artères.

En le regardant croître calmement et dignement, il inspire sagesse et espérance.

Dans la mythologie grecque, l’olivier naît de la volonté d’Athéna lors un duel l’opposant à Poséidon. Elle le fait apparaître en proclamant que l’arbre resterait toujours vert, nourrirait et soignerait les Hommes.  Le peuple trancha et choisit l’olivier vainqueur en tant que don pour l’humanité. La ville fut nommée Athènes et mise sous la protection de la déesse de la sagesse, de la raison et de la stratégie.

Dès lors, l’olivier porta le symbole de la paix.