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Plante aromatique au feuillage persistant, le Thym est un genre de plante appartenant à la famille des Lamiaceae. Il se décline en plusieurs variétés. Parmi les plus connus, on retrouve le Thym commun ou le Thym sauvage.
Le Thym est une petite plante qui s’épanouit sur les sols bien drainés et bien exposés au soleil. A ce titre, il apprécie particulièrement le pourtour de la Méditerranée.
Si l’origine de son nom est incertaine, on sait qu’il était dans l’Antiquité, utilisé par les Grecs et les Romains comme encens à brûler ou comme parfum. Dès le Moyen Age, son usage se répand comme aromate et comme aide culinaire.
Très apprécié pour son parfum, on lui connait aussi des vertus en aromathérapie. Ses vertus sont surtout liées à la présence de phénols (thymol et carvacrol) et monoterpénols (géraniol, linalol, terpinéol, thujanol) dont les concentrations variables selon ses biotopes et la période de récolte déterminent six différents chémotypes.
Le Thym à linalol est utilisé, en aromathérapie, comme son nom l’indique pour sa teneur en linalol. Ce monoterpénols étant apprécié pour ses effets antalgiques, antibactériens et antiseptiques.
Partie de la plante: Sommité Fleurie
Origine: France
Les images de la distillation
Un Grand Cru Essenciagua

