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Thymian ist eine immergrüne Gewürzpflanze und gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Es gibt ihn in mehreren Sorten. Zu den bekanntesten gehören der Gemeine Thymian oder der Wilde Thymian.
Der Thymian ist eine kleine Pflanze, die auf gut durchlässigen Böden mit viel Sonneneinstrahlung gedeiht. In dieser Hinsicht schätzt er besonders den Mittelmeerraum.
Der Ursprung seines Namens ist unklar, aber man weiß, dass er in der Antike von den Griechen und Römern als Räucherwerk zum Verbrennen oder als Parfüm verwendet wurde. Ab dem Mittelalter verbreitete sich seine Verwendung als Aromat und Küchenhilfe.
Er wird wegen seines Duftes sehr geschätzt und ist auch in der Aromatherapie bekannt. Seine Eigenschaften sind vor allem auf das Vorhandensein von Phenolen (Thymol und Carvacrol) und Monoterpenolen (Geraniol, Linalool, Terpineol, Thujanol) zurückzuführen, deren unterschiedliche Konzentrationen je nach Biotop und Erntezeit sechs verschiedene Chemotypen bestimmen.
Der Linalool-Thymian wird in der Aromatherapie, wie sein Name schon sagt, wegen seines Linaloolgehalts verwendet. Dieses Monoterpenol wird wegen seiner schmerzstillenden, antibakteriellen und antiseptischen Wirkung geschätzt.
Pflanzenteil: Blühender Gipfel
Herkunft: Frankreich
Bilder der Destillation
Ein Essenciagua Grand Cru
