Crema de calabaza
Ingredientes (para 4 personas)
1 calabaza.
3 zanahorias.
2 ó 3 cebollas.
1 cucharada de crème fraîche.
1 nuez de mantequilla.
Sal y pimienta.
Hidrosol de albahaca.
Preparación
Pelar las verduras y cortarlas en trozos pequeños. Dorar las cebollas en la mantequilla.
Añadir las zanahorias y la calabaza cortadas en dados y dejar dorar. Cubrir las verduras con agua y cocer durante unos 20 minutos. Triturar y añadir la crème fraîche para hacer una velouté.
Sazonar con sal y pimienta.
Terminar añadiendo 3 ó 4 cucharadas de hidrosol de albahaca justo antes de servir (o 1 cucharada directamente en cada plato).
Puede variar el sabor sustituyendo la albahaca por levístico, romero, tomillo, etc
Los productos
Hydrolat Grand Vert de Albahaca 100% ecológico y artesanal
El Hydrolat de Basilic grand vert de Essenciagua, certificado ecológico, es un producto excepcional con múltiples beneficios, obtenido por destilación de hojas frescas de albahaca, cultivadas y destiladas en Francia. El “pistou” de los provenzales se cultiva generalmente como aromatizante de sopas, ensaladas y carnes. Como en la antigüedad, la medicina moderna reconoce que la albahaca ayuda a las personas nerviosas con problemas digestivos.
Rico en linalool, el hidrosol...
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