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Également appelé « Safran des Indes », le Curcuma est originaire de Java, mais se retrouve également en Amérique Centrale, aux Antilles et en Malaisie. C’est une plante vivace, de la même famille que le Gingembre (famille des Zingibéracées) qui peut atteindre 1m de haut et dont on utilise le rhizome.
Ce dernier, de couleur jaune orangé avec un parfum terreux caractéristique est l’un des ingrédients les plus importants du curry. En Inde, en médecine ayurvédique le Curcuma est également utilisé pour sa richesse en curcumine contre certaines affections hépatiques ou les maladies de la peau, en particulier contre la gale.
Partie de la plante: Rhizome
Origine: Madagascar
