Die Pflanze
Botanische Familie: Moraceae
Pflanzenteil: Knospe
Herkunft: Frankreich
Der Feigenbaum ist ein Baum, der den Süden besingt, er ist ein Klassiker der mediterranen Landschaft.
Er ist ein Wasser- und Sonnenbaum, er liebt das Licht und die Wärme. Ob kultiviert oder spontan, man trifft ihn an unkultivierten Orten, Ruinen und Hecken an. Er stützt alte Mauern, die ihre Wärme abstrahlen und ihn vor Kälte schützen.
Der Feigenbaum ist ein recht kleiner, oft gewundener Baum, der unter geeigneten Bedingungen bis zu acht Meter hoch werden kann. Seine Wurzeln sind lang und suchen nach Grundwasser. Der Schwung des Wassers verleiht ihm diese unverkennbare Form, die Geschmeidigkeit und Flüssigkeit seiner Äste, die sich horizontal ausbreiten, und seine großen Blätter mit ihren undefinierten Formen. Oft vergisst er, einen Stamm zu bilden, so dass seine Äste schließlich die Rolle des Stammes übernehmen.
Seine Frucht, die im botanischen Sinne keine ist, wird seltsamerweise nicht durch eine Blume angekündigt, wie man sie sich normalerweise vorstellt. Es gäbe noch so viel zu erzählen!
Beschränken wir uns hier auf die geschmacklichen und ernährungswissenschaftlichen Qualitäten dieser “falschen” Frucht. Sie ist reich an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor) und Ballaststoffen und enthält außerdem Schleimstoffe, die als Pflaster für entzündete Verdauungsschleimhäute fungieren. Hier schließt sich der Kreis, denn die Aufmerksamkeit, die dem Verdauungssystem gewidmet wird, findet sich auch in der Frucht wieder. Achten Sie jedoch auf den hohen Zuckergehalt der Feige.
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Die Produkte
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