La Pianta
Parte della pianta: Ramo di bacche
Origine: Francia
Originario dell’Europa, il ginepro è una conifera della famiglia delle Cupressaceae. Questa pianta, simile a un cespuglio ringhioso, si trova fino a 2.500 metri di altitudine. Il ginepro sviluppa bacche nel secondo anno di crescita. Il loro sapore caratteristico ha dato alla pianta il suo nome intelligente, derivato dalla parola celtica juneprus che significa pungente. Nel XVI secolo le bacche di ginepro erano considerate una panacea, un antidoto universale. Si diceva che chi mangiava una bacca di ginepro al giorno veniva risparmiato dalle malattie.
Oggi le bacche di ginepro sono utilizzate per le loro proprietà diuretiche e aperitive, oltre che per le loro qualità nutrizionali. L’aroma sprigionato dall’olio essenziale ottenuto dalla distillazione delle bacche e dei giovani rametti è dolce, legnoso e leggermente fruttato. L’olio essenziale è composto principalmente da mono e sesquiterpeni e può essere gustato sulla pelle o nel bagno per ritrovare una sensazione di leggerezza.
Domande frequenti
Come si usa il ginepro?
Le bacche di ginepro sono utilizzate in cucina e i suoi rami in fitoterapia e aromaterapia. Questi ultimi sono utilizzati in diverse forme:
- Olio essenziale: sempre diluito per evitare irritazioni, l’olio essenziale di ginepro viene utilizzato principalmente per via orale e sulla pelle:
1. Per via cutanea: l’olio essenziale di ginepro può essere massaggiato sulla pelle per alleviare i dolori articolari o favorire il drenaggio. Va sempre diluito in un olio o una crema vegetale;
2. Uso orale: quest’olio può essere diluito in un vettore per uso interno. Questo metodo di utilizzo, riservato agli adulti, deve essere di brevissima durata
-Idrolat : Hydrolat può essere assunto per via orale o utilizzato come vapore. È adatto all’uso sulla pelle per alleviare le articolazioni e drenare il corpo. È anche adatto per purificare e idratare la pelle grassa.
-Infuso: Le bacche di ginepro sono tradizionalmente utilizzate come infuso. Per preparare un infuso, mettere una manciata di bacche in una teiera e versare l’acqua a fuoco lento. Lasciare in infusione per qualche minuto prima di bere.
-Tintura madre: la tintura madre di ginepro è utilizzata in particolare per le sue proprietà diuretiche.
Qual è la differenza tra ginepro e cade?
Il cade è un ginepro. Si differenzia dal ginepro comune per il suo aspetto. Gli aghi e le bacche che producono sono molto diversi. Mentre gli aghi di Cade sono pungenti e contrassegnati da due strisce bianche sulla superficie superiore, gli aghi di Ginepro ne hanno solo una.
Le bacche di Cade sono di colore bruno-rossastro. Il ginepro comune produce bacche note per aromatizzare alcuni piatti. Sono più piccole e di colore bluastro, il che le distingue dalle bacche di Cade.
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