Una distilleria ecologica unica nel suo genere
La nostra distilleria di 1500 m2 è un edificio unico che incorpora tutti i principi della costruzione passiva per ottimizzare il consumo energetico e ridurre l'impatto ambientale. L'edificio è alimentato al 100% da energia elettrica rinnovabile e cooperativa. La sua struttura è in legno. Il tetto è piantato con vegetazione e microirrigato. Ospita le api della zona circostante. L'impermeabilizzazione del suolo è minima: zero bitume! L'edificio dispone anche di un pozzo canadese. Non c'è bisogno di aria condizionata: l'isolamento è naturale e la distilleria ha una doppia ventilazione meccanica controllata (CMV). Il calore in eccesso viene recuperato da scambiatori di calore che riscaldano l'edificio.
Le Causses e le Cévennes: un patrimonio mondiale dell'UNESCO
L'area delle Causses e delle Cévennes è iscritta nella lista del Patrimonio mondiale dell'Unesco come paesaggio culturale dell'agropastorizia mediterranea dal 2011. Le Causses e le Cévennes presentano un'ampia diversità di ambienti naturali in un'area di dimensioni ridotte, dovuta alle differenze di altitudine, al tipo di suolo e alle zone climatiche contrastanti.
L'impronta agropastorale lungo tutto il perimetro del sito e l'apertura dello spazio che ne deriva conferiscono un'identità unica al paesaggio rurale. Le Causses hanno conosciuto una forte crescita economica e demografica fino alla fine del XVIII secolo e alla prima parte del XIX secolo. Oggi, il mantenimento dell'agropastorizia è una questione importante per preservare i paesaggi aperti e la biodiversità del sito.
Il Parco naturale regionale di Aubrac: tradizione e modernità
Il Parco naturale regionale dell'Aubrac si trova all'incrocio di due regioni, Occitania e Alvernia-Rodano-Alpi, e di tre dipartimenti, Aveyron, Cantal e Lozère. Il massiccio di media montagna è circondato dai fiumi Lot e Truyère nel sud del Massiccio Centrale. L'area è caratterizzata da variazioni di altitudine, influenze climatiche, forti variazioni stagionali, una varietà di rocce e paesaggi unici. La regione ospita ambienti naturali rari, una flora diversificata e un patrimonio agropastorale eccezionale che comprende buroni, drailles, stalle e resti archeologici rurali medievali.
L'emblematico paesaggio di Aubrac è animato dalla vivace architettura delle mandrie libere, che è anche una parte fondamentale dell'economia locale. La regione è particolarmente orgogliosa della razza bovina a cui ha dato il nome: l'Aubrac, una razza resistente e adattata al suo terroir. La massima del parco, "La tradizione senza la modernità è sterile, la modernità senza la tradizione è cieca", riflette l'importanza di preservare il patrimonio culturale e naturale, favorendo al contempo lo sviluppo economico e sociale della regione.
La transumanza è una tradizione ancora viva nelle pratiche agricole, celebrata ogni anno in un festival di fama nazionale che attira diverse migliaia di visitatori. La regione di Aubrac, caratterizzata da altitudine elevata, ventosità, vasti pascoli e bassa densità di popolazione, consente una migliore qualità dell'aria.