Eine ökologisch gebaute und einzigartige Destillerie
Unsere 1500 m2 große Brennerei ist ein einzigartiges Gebäude, das alle Prinzipien der Passivbauweise beinhaltet, um den Energieverbrauch zu optimieren und die Umweltauswirkungen zu verringern. Das Gebäude wird mit 100% erneuerbarem und genossenschaftlich erzeugtem Strom versorgt. Sein Gerüst besteht vorzugsweise aus Holz. Das Dach ist begrünt und wird mit Mikrobewässerung versorgt. Es beherbergt die Bienen der Umgebung. Die Bodenversiegelung ist minimal: null Bitumen! Die Integration in den Wald ist vollständig.
Das Gebäude verfügt auch über einen kanadischen Brunnen. Eine Klimaanlage ist nicht erforderlich: Die Isolierung ist natürlich und die Brennerei verfügt über eine doppelte kontrollierte mechanische Belüftung (VMC). Überschüssige Kalorien werden durch Wärmetauscher zurückgewonnen, die das Gebäude heizen.
>Das Gebiet der Causses und die Cevennen: UNESCO-Weltkulturerbe
Das Gebiet der Causses und Cevennen steht seit 2011 als Kulturlandschaft der mediterranen Agrarpastoralistik auf der Liste des UNESCO-Weltkulturerbes. Die Causses und Cevennen weisen auf engem Raum eine große Vielfalt an natürlichen Lebensräumen auf, die sich aus den Höhenunterschieden, der Bodenbeschaffenheit und den Kontrasten der Klimazonen ergibt.
Die agropastorale Prägung des gesamten Gebiets und die daraus resultierende Offenheit des Raums verleihen der Kulturlandschaft eine einzigartige Identität. Die Causses erlebten bis zum Ende des 18. und in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts ein starkes Wirtschafts- und Bevölkerungswachstum. Heute ist die Aufrechterhaltung der Agro-Pastoralistik eine wichtige Herausforderung, um die offenen Landschaften und die Artenvielfalt des Gebiets zu erhalten.
Der regionale Naturpark Aubrac: Tradition und Moderne
Der regionale Naturpark Aubrac liegt an der Nahtstelle zweier Regionen, Okzitanien und Auvergne-Rhône-Alpes, und dreier Departements, Aveyron, Cantal und Lozère. Das Mittelgebirgsmassiv wird von den Flüssen Lot und Truyère im Süden des Zentralmassivs umgeben. Das Gebiet ist durch Höhenunterschiede, klimatische Einflüsse, eine starke Saisonabhängigkeit, eine Vielfalt an Gesteinen und einzigartige Landschaften gekennzeichnet. Die Region beherbergt seltene natürliche Lebensräume, eine vielfältige Flora sowie ein außergewöhnliches agropastorales Erbe, das Burons, Drailles, Stallscheunen und archäologische Überreste aus dem ländlichen Mittelalter umfasst.
Die emblematische Landschaft des Aubrac wird durch die lebendige Architektur frei laufender Herden belebt, die auch ein Schlüsselelement der lokalen Wirtschaft ist. Die Region ist besonders stolz auf die Rinderrasse, der sie ihren Namen gegeben hat: Aubrac, eine rustikale Rasse, die an ihr Terroir angepasst ist. Die Maxime des Parks, "Tradition ohne Moderne ist steril, Moderne ohne Tradition ist blind", spiegelt die Bedeutung der Erhaltung des Kultur- und Naturerbes bei gleichzeitiger Förderung der wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung der Region wider.
Die Transhumanz ist eine in der landwirtschaftlichen Praxis noch lebendige Tradition, die jedes Jahr bei einem landesweit bekannten Fest gefeiert wird, das mehrere tausend Besucher anzieht. Die Region Aubrac, die durch eine große Höhe, Winde, ausgedehnte Weiden und eine geringe Bevölkerungsdichte gekennzeichnet ist, ermöglicht eine bessere Luftqualität.