Distillazione lenta - Pazienza come parola chiave
L'arte della distillazione è una questione di pazienza. La distillazione deve essere lenta e completa con vapore a bassa pressione e bassa temperatura per ottenere "il totum", la ricchezza e tutta la complessità della pianta senza danneggiare i componenti più fragili, senza "bruciare" quelli leggeri. Distilliamo secondo la regola di 1 litro di idrolato per 1 chilo di pianta fresca. Ogni distillazione è piena di incertezze e sorprese. Si tratta di rimanere umili di fronte alla pianta: la stessa umiltà di un alpinista di fronte a una vetta.
Una rete di approvvigionamento circolare
Distilliamo solo piante fresche provenienti da agricoltura biologica. Il biologico garantisce l'assenza di pesticidi nei nostri oli essenziali e idrolati. Essenciagua ha creato una catena di approvvigionamento con agricoltori biologici certificati e raccoglitori vicini alla distilleria.
Tutto è pensato in un'ottica di economia circolare per sfruttare al meglio le risorse locali e ridurre le emissioni di gas serra. Essenciagua controlla l'intera catena di produzione per garantire una qualità eccezionale. I residui vegetali delle distillazioni vengono compostati e utilizzati dagli agricoltori partner della distilleria.
I residui vegetali vengono compostati e utilizzati dagli agricoltori partner della distilleria
Il nostro processo: innovazione e tradizione
A Essenciagua si entra in una terra di passione: abbiamo l'ossessione della distillazione perfetta.
Distilliamo con acqua di sorgente del Lozère, in alambicchi unici, alimentati da una caldaia a vapore in acciaio inox per uso alimentare, che ci libera da qualsiasi trattamento chimico. Solo così possiamo offrirvi una qualità eccezionale. Riceviamo le piante fresche, molte delle quali raccolte nel raggio di 150 km dalla distilleria da agricoltori e raccoglitori della regione Occitanie.
Usiamo metodi di coltivazione biologica certificati. Carichiamo manualmente le piante negli alambicchi preriscaldati: l'operazione di rincalzo, effettuata "a piedi", permette al vapore di passare lentamente attraverso l'intero carico di piante. Solo caricando una quantità ragionevole di piante negli alambicchi, e scegliendo quindi un alambicco di piccole dimensioni, è possibile garantire un buon contatto meccanico tra la pianta e il vapore.
Per garantire l'autenticità e la qualità, i nostri alambicchi hanno una chiusura a collo di cigno, detta anche storta, e sono utilizzati per vini e liquori. Questa forma specifica è la firma di Essenciagua. È ciò che rende unici i nostri oli e idrolati.
Nascita di una grande annata
Gli oli essenziali e gli idrolati ottenuti contemporaneamente vengono separati dopo la decantazione. Vengono lasciati riposare per molte settimane in celle frigorifere in botti o contenitori precedentemente sottoposti a vapore ad alta pressione per una perfetta igiene. Il vino viene conservato a temperatura costante per permettergli di maturare lentamente, proprio come un vino pregiato. Solo a questo punto gli oli e gli idrosoli vengono filtrati e confezionati in piccole bottiglie o fiaschette.
Quando sono ancora caldi all'uscita, i residui vegetali del processo di distillazione vengono inviati al compostaggio da uno dei nostri colleghi agricoltori. Il compost viene utilizzato nei nostri processi di agricoltura biologica. In questo modo si completa un intero ciclo.
Purezza Essenciagua
I nostri oli essenziali e idrolati sono puri e naturali al 100%, direttamente dall'estrazione. In Essenciagua abbiamo sempre detto NO alla pastorizzazione, NO agli estratti di piante "tagliati" con acqua o alcol e NO ai conservanti. Per Essenciagua, qualità significa essere biologici, esigenti artigiani e preferire i prodotti locali. Controlliamo l'intera catena di produzione, il che ci garantisce una qualità ottimale e unica.
Stappate lentamente una bottiglia di Essenciagua e chiudete gli occhi: siete i piedi nella terra, in mezzo a un grande campo di lavanda! Lasciate che le note di violetta diffondano la loro ricchezza aromatica e tocchino il vostro cuore di bambino!
Flaconi di Essenciagua
Sapevate che gli Egizi attribuivano grande importanza alla conservazione degli oli essenziali? Li conservavano in contenitori d'oro o in fiaschette di vetro viola. Essenciagua si è ispirata a questa usanza per scegliere questa confezione... in vetro viola! Questa scelta si basa anche su fondamenti scientifici: per comprenderli meglio, è importante ricordare che la luce si suddivide in raggi visibili (dal blu al rosso) e raggi invisibili (infrarossi (IR), ultravioletti (UV), ecc.). La luce visibile è coinvolta non solo nello sviluppo della vita, ma anche nella degradazione degli organismi viventi. Il vetro viola ha la capacità di formare una barriera assoluta alla luce visibile; i raggi UV e IR, invece, non vengono fermati da questo tipo di vetro. Al contrario, queste frequenze, che vengono captate dagli organismi viventi, sono molto importanti nei processi di comunicazione cellulare e di propagazione dell'energia luminosa all'interno dei sistemi biologici.
Test comparativi su bottiglie di vetro marrone e di vetro viola contenenti acqua di rose hanno dimostrato in modo inequivocabile i vantaggi dell'utilizzo del vetro viola per la conservazione delle molecole aromatiche. Il vetro che abbiamo scelto ha questa duplice capacità, non solo di proteggere in modo ottimale i nostri oli essenziali e idrolati dalla luce visibile, ma anche la loro bioenergia lasciando passare i raggi UV e IR.