La Pianta
Parte della pianta: Semi
Origine: Unione Europea
Il coriandolo è una pianta erbacea della famiglia delle Apiaceae (precedentemente nota come Umbelliferae), alta da 20 a 60 cm, diffusa e coltivata in tutta Europa e in America. Menzionato nella Bibbia, il coriandolo è stato una delle prime piante aromatiche utilizzate dall’uomo. Nel Medioevo e durante il Rinascimento, i semi di coriandolo erano comunemente utilizzati nella preparazione di piatti culinari, medicinali e pozioni afrodisiache. Tutte le parti della pianta possono essere utilizzate. Le sue proprietà antisettiche e antiputride ne giustificano l’uso per la conservazione della carne nei paesi caldi. Oggi viene utilizzata per favorire la digestione.
Domande frequenti
Come si usa il coriandolo?
Il coriandolo è una pianta aromatica. Sia le foglie che i semi vengono utilizzati in cucina. Il coriandolo può essere consumato intero, in polvere, fresco o essiccato.
Grazie alle sue proprietà carminative, il coriandolo è anche ampiamente utilizzato in fitoterapia e aromaterapia. A seconda dell’effetto desiderato, può essere utilizzato:
- come bevanda: come infuso o idrolato. Può essere bevuto da solo o in una miscela di piante o idrolato per favorire la digestione
- come olio essenziale: l’olio essenziale di coriandolo può essere usato diluito in un olio vegetale, poi massaggiato nello stomaco per favorire la digestione o applicato sulla pelle. Qualche goccia di olio essenziale in una pietanza può conferirle un sapore molto gradevole.
- spray: l’idrosolo di coriandolo può essere utilizzato come tonico per idratare delicatamente la pelle.
Qual è la differenza tra prezzemolo e coriandolo?
Il coriandolo e il prezzemolo a foglie piatte sono entrambi Apiaceae (ombrellifere), ma si differenziano per il profumo e la forma:
- Il prezzemolo ha un profumo più delicato del coriandolo;
- Le foglie del coriandolo sono arrotondate. Il prezzemolo a foglie piatte, invece, è appuntito.
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