胡萝卜迷迭香巴伐利亚冻

春季 - 想象一下一道美味、清淡、易消化且香气四溢的排毒菜单开胃菜……我们会邀请对肝脏和消化有益的食材：

胡萝卜，富含β-胡萝卜素，在肝脏自然排毒过程中保护肝脏，
琼脂，从海藻中提取，提供果冻般的质地，对肠道有温和的净化作用，
新鲜生菠菜，是膳食纤维的来源。

为了减轻食谱中乳制品的含量，我们会选择鲜奶油的替代品，一种更易消化的燕麦或小米植物制剂。

当然，酱汁中会有橄榄油，它因其对胆囊的清洁作用而备受推崇。

在我认识并欣赏已久的Essenciagua蒸馏厂产品系列中，我选择将柠檬精油与马鞭酮迷迭香纯露和野胡萝卜纯露结合，创造出一种芳香和谐。

温和春季排毒&

您知道吗，野胡萝卜纯露被推荐用于排毒疗程（每天3次，每次1汤匙，持续3周）*？它主要作用于肝脏、肾脏、胰腺和皮肤。

至于马鞭酮迷迭香纯露，它是一种全身性滋补品，能减轻疲劳并促进消化。

我选择柠檬精油（从果皮中提取的有机精油）是因为它被公认为对消化系统和肝脏有刺激作用。

使用注意事项和建议：了解更多

以下是迷迭香胡萝卜巴伐利亚奶油和其搭配的柠檬-野胡萝卜酱嫩菠菜沙拉，一款为Essenciagua打造的温和排毒食谱：

4人份

胡萝卜巴伐利亚奶油 ：

300 克 胡萝卜
2 克 琼脂粉
20 厘升 植物液态奶油（燕麦、小米……）
1 到 2 汤匙 有机马鞭酮迷迭香纯露 (Rosmarinus verbénoneis)

菠菜沙拉酱

2 汤匙 温和橄榄油
2 滴 柠檬精油（有机柠檬柑橘精油）
2 汤匙 有机野胡萝卜纯露 (Daucus carotta)
1 碗 嫩菠菜叶

制作胡萝卜巴伐利亚奶油

将胡萝卜切片放入锅中，加入25至30厘升水，加一小撮盐，盖上盖子，用小火煮。

将胡萝卜从汤中取出。放入搅拌机中，加入您选择的植物液态奶油，搅拌成泥。

量取25厘升的汤（如果剩下一点，喝掉它，非常好喝！），与琼脂混合。将锅放在小火上，频繁搅拌。一旦混合物开始冒泡，计时1分钟，然后立即倒入搅拌机中，与胡萝卜泥混合。

加入1汤匙迷迭香纯露，品尝并调整。它的香气如此浓郁，味道如此深邃，我只放了一汤匙半——您可以根据自己的喜好尝试，如果喜欢可以放两汤匙。

混合后倒入4个玻璃杯中。在室温下冷却1小时30分钟。无需放入冰箱，巴伐利亚奶油在常温下享用口感更佳。

菠菜沙拉酱

在一个杯子里，倒入温和橄榄油（精油必须始终稀释在脂肪中）。

将2滴柠檬精油滴入勺中（这是一个避免多滴精油意外直接落入准备物中的小技巧），然后与油混合。

接着倒入野胡萝卜纯露，快速乳化。

挑选嫩菠菜叶，用酱汁调味。将沙拉放在巴伐利亚奶油上，立即享用。

*来源：Magali Louis的著作《花水更好》

Valérie Cupillard，有机烹饪创作者