橙子沙拉和芳香酱汁

橙子沙拉与芳香酱汁

一份食谱——两种可能！为了给酱汁增添风味，这里有两种使用有机纯露或精油的方法：

使用纯露 ：香气会比较清淡，油+醋+纯露的乳化作用会调制出一种非常芳香的沙拉酱。纯露的用量很简单，用勺子量取，可以根据个人口味调整，一般来说，2到4汤匙油配1到2汤匙纯露。
使用精油 ：由于其香气浓郁，用量以滴计算，直接滴入油中以确保充分扩散。一滴就足以给多人份的酱汁增香，而且每种精油的用量都不同！

在这个已经很热的春天，让人渴望清爽多彩的菜肴，我特意为Essenciagua蒸馏厂创作了这份食谱。

适合3至4人份
橙子沙拉
2个橙子
1大碗生菜叶
1个小红洋葱
1打黑橄榄
1打碎杏仁或开心果
1小根香葱或3根细香葱
可选：2汤匙蔓越莓干

洋甘菊芳香酱汁
2汤匙德国洋甘菊纯露 (Matricaria Recutita)
1汤匙优质苹果醋
4汤匙亚麻荠油或菜籽油

或
龙蒿芳香酱汁
1滴龙蒿精油 (Artemisia Dracunculus)
4汤匙温和橄榄油
1汤匙优质苹果醋

橙子沙拉的准备： 

将橙子去皮，然后切片，放在一个大盘子里，以便收集果汁。

将生菜叶分装到4个盘子中，摆上对半切开的橙子片。将红洋葱去皮切成细丝，香葱也同样处理，然后撒在沙拉上。

用刀将开心果或杏仁切碎，然后与小黑橄榄一起加入盘中，如果喜欢，还可以加入蔓越莓干。

酱汁的准备，任选其一：

德国洋甘菊纯露酱汁：在一个小碗中，倒入有机纯露，加入苹果醋。加盐，然后边加入油边乳化。酱汁就做好了，你可以用它来做这份食谱，或者其他沙拉（例如胡萝卜丝沙拉）。

对于这份橙子沙拉，最后将切橙子时收集到的1到2汤匙果汁加入酱汁中。

龙蒿精油酱汁：在一个汤匙中滴入1滴有机龙蒿精油，然后量取4汤匙橄榄油倒入一个小碗中。加入苹果醋和盐，快速搅拌。酱汁就做好了，你可以用它来做这份食谱，或者其他沙拉（例如绿扁豆沙拉、青豆沙拉等）。

对于这份橙子沙拉，最后将切橙子时收集到的1到2汤匙果汁加入酱汁中。

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Essenciagua蒸馏师Magali Louis的建议

德国洋甘菊纯露以其强大的抗过敏和抗炎特性而闻名。口服时，德国洋甘菊花水中的抗炎分子能缓解消化系统疾病。此外，其抗过敏特性在花粉症或过敏性哮喘的情况下也很有益。德国洋甘菊纯露疗程可缓解与关节炎相关的疼痛。德国洋甘菊纯露还有助于减轻压力和精神烦躁。它可以稀释在一杯热水中，以达到精神放松的效果。

龙蒿精油以其助消化功效而闻名，可以将其稀释在植物油中，按摩腹部，以缓解消化不良、腹胀、肠痉挛和恶心等不适。

其提神香气可提高注意力和帮助减轻精神疲劳。

注意事项：不建议幼儿、孕妇或哺乳期妇女在饮食中使用精油。

如果您是初学者，请阅读我关于精油烹饪或食用级花水烹饪的博文。