Hidrolatos

Más suaves que los aceites esenciales, los hidrolatos no requieren las mismas precauciones de uso: se pueden consumir como bebida a razón de una cucharada sopera en un vaso de agua por ejemplo (caliente o fría), es decir, una dilución de aproximadamente 1 por 10 de agua

Son muy apreciados por las propiedades medicinales de la planta de la que proceden, puntualmente como se tomaría una tisana, o bien como cura diluida en la botella de agua de manantial para beber durante el día

Se pueden utilizar externamente: aplicar en la cara o el cuerpo durante o después del lavado, o frotar en el cuero cabelludo después de aclarar el champú. Tienen en común un efecto hidratante, algunos más calmantes, otros más tónicos dependiendo de la planta.

También se pueden utilizar en difusión atmosférica (sprays) como purificante o simplemente por el poder olfativo.

Por último, gracias a los chefs con los que trabajamos, descubrimos constantemente sus múltiples potencialidades en el ámbito culinario.

Para entender los hidrosoles aromáticos, lo mejor es describir cómo se obtienen. Al igual que los aceites esenciales, son extractos obtenidos directamente de la destilación. A medida que el vapor atraviesa la planta en el alambique, se carga de los compuestos aromáticos del aceite esencial que contiene la planta. A continuación, este vapor los transporta a través del cuello de cisne hasta el serpentín. Esto se denomina "arrastre" con el vapor de agua del manantial. A continuación, todos estos compuestos volátiles se condensan en la serpentina para dar lugar a un destilado que fluye hacia el vaso florentino a lo largo del proceso de destilación.

Una parte del cóctel molecular y aromático así obtenido se deposita a continuación, generalmente en la superficie del vaso florentino: el aceite esencial.

Generalmente debajo se encuentra el hidrolato aromático: agua de manantial destilada que se ha enriquecido tras la decantación con los principios activos aromáticos y las moléculas contenidas en el agua fresca de la planta. Algunos compuestos, idénticos a los presentes en el aceite esencial, están presentes en concentraciones más bajas.

A lo largo del proceso de destilación, el hidrolato, al igual que el aceite esencial, se enriquece progresivamente primero con compuestos "ligeros" y después con componentes más pesados. Al final, el objetivo es obtener pacientemente un cóctel completo. Para conseguirlo, se homogeneiza el hidrolato que ha escurrido durante todo el proceso de destilación, para que sea realmente "completo", verdaderamente representativo del potencial de la planta.

Sólo queda filtrarlo antes de almacenarlo en las mejores condiciones para su correcta conservación. El minucioso trabajo que implica el proceso de producción garantiza que los hidrosoles estén bien cargados y, por lo tanto, permanezcan estables cuando la botella se mantiene cerrada, lejos del calor y la luz.

Durante este largo proceso de destilación, el aroma del hidrosol evoluciona a medida que se añaden las moléculas. Su fragancia continuará refinándose en las semanas o meses siguientes a la destilación gracias a sutiles reordenamientos bioquímicos. No se debe añadir ningún aditivo adicional (conservantes, agua, alcohol, etc.) a los hidrosoles hasta su envasado final.

Los hidrosoles se destilan y se destilan de forma natural

Al igual que nuestros aceites esenciales, nuestros hidrolatos son 100% puros y naturales, recién extraídos. Destilamos la planta fresca, respetando una regla de 1 litro de hidrolato por 1 kilo de planta fresca.

NB: Actualmente, algunas "etiquetas de cosméticos ecológicos" reconocen como agua floral un producto que se habría obtenido por destilación, hasta 20 litros por kg de planta seca. Por no hablar de otras adiciones aceptadas después de la etapa de destilación...

Nuestros hidrolatos no se pasteurizan ni se "cortan" con agua o alcohol, y no se les añade ningún conservante. Por lo tanto, conservan su uso primario, como alimento, procedente de una planta cultivada en agricultura ecológica (AB).