Ingredientes
125 g de azúcar.
1 clara de huevo.
Zumo de un limón.
50 ml de hidrosol de pectina de abeto.
1/2 l de agua.
Preparación
Calentar el agua y el azúcar en un cazo.
Hervir unos minutos hasta que se forme un almíbar. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón.
Dejar enfriar antes de añadir el hidrolato de abeto. Remover y dejar cuajar en la heladora.
Cuando la consistencia empiece a cambiar, añadir la clara de huevo (para aligerarlo) y continuar hasta que cuaje por completo.
Guardar en el congelador antes de servir.
Si no se dispone de heladora, se puede poner la mezcla en el congelador en una bandeja bastante plana, a ser posible de metal, para que la capa sea relativamente fina y el sorbete cuaje más rápidamente. Cada hora, mezcle un poco (con un tenedor o una batidora) hasta que el sorbete haya cuajado.
Este sorbete sorprenderá a sus invitados como postre solo o como acompañamiento de una tarta de frutas o trou normand.
Puede variar el sabor sustituyendo el hidrosol de abeto por romero, tomillo, angélica o albahaca. En una línea más clásica, los sorbetes elaborados con hidrosoles de grosella negra, menta verde, menta piperita o verbena harán las delicias de grandes y pequeños.
Los productos
Hidrolato de pectina de abeto 100% ecológico y artesanal
El hidrosol de abeto de pectina de Essenciagua, con certificado ecológico, es un producto natural con propiedades desinfectantes y terapéuticas. Este hidrosol es particularmente eficaz para aliviar dolores y molestias, incluidos los asociados al reumatismo.
Este hidrosol extrae sus beneficios del abeto pectínico, conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antisépticas. Por tanto, es ideal para las personas que sufren dolores articulares o musculares, ya que proporciona un...
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