La Planta
Familia botánica: Oleaceae
Parte de la planta: Brote
Origen: Francia
El olivo cultivado es un árbol pequeño y robusto con un tronco que se ramifica desde la base. Sus hojas perennes son oblongo-lanceoladas, de color verde oscuro por encima y plateado por debajo, con un nervio central único y prominente.
Crece paciente y frugal, retorciéndose bajo el sol abrasador en suelos pobres y rocosos de todo el Mediterráneo. Es un árbol inmortal, símbolo de longevidad, pero también de prosperidad, ya que fructifica generosamente, ofreciendo sus aceitunas ovoides, de color púrpura a negro cuando están maduras, ricas en aceite de primera calidad, cuya reputación está bien consolidada. Forma parte de la dieta cretense, buena para las arterias.
Verlo crecer con calma y dignidad inspira sabiduría y esperanza.
En la mitología griega, el olivo nació de la voluntad de Atenea durante un duelo con Poseidón. Ella lo hizo aparecer proclamando que el árbol permanecería verde para siempre y nutriría y curaría a la humanidad. El pueblo decidió y eligió el olivo vencedor como regalo a la humanidad. La ciudad recibió el nombre de Atenas y quedó bajo la protección de la diosa de la sabiduría, la razón y la estrategia.
Desde entonces, el olivo se convirtió en símbolo de paz.
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