Explore el mundo de culinaryoma, donde la gastronomía se une al bienestar. Descubra recetas sabrosas y equilibradas con ingredientes naturales y técnicas culinarias saludables. Tanto si eres un chef experimentado como un novato en la cocina, nuestros artículos te invitan a transformar tu cocina en un espacio de creatividad y vitalidad.
Receta detox de Emilie Hebert
He aquí una receta detox para la primavera, para apoyar el hígado con una combinación de hidrolato de zanahoria silvestre ecológica Essenciagua y aceite esencial de romero verbenone ecológico. El hidrolato de zanahoria ecológico Essenciagua es ante todo un gran protector del hígado. Actúa sobre la regeneración de las células hepáticas y estimula la función hepato-renal. Tiene una acción sobre la digestión, pero sobre todo ayuda a aliviar el hígado cansado. La verbenona de romero bio...
Ver la ficha
Wok de verduras
Ingredientes (para 4 personas) 3 zanahorias 2 calabacines pequeños. 2 cebollas. 1 brócoli pequeño. 250 g de champiñones. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de hidrosol de romero. Preparación Pelar las zanahorias, las cebollas y los champiñones. Cortar las zanahorias y los calabacines en bastones, y las cebollas y los champiñones en tiras. Cortar el brócoli en cabezas muy pequeñas. Calentar el aceite en el wok. Añadir las verduras y rehogar removiendo enérgicamente. Sazonar y...
Ver la ficha
Cóctel sin alcohol con hidrolato de grosella negra de Borgoña
Compartimos una original🍸 receta de cóctel diseñada por nuestro amigo Jean Charles Sommerard @jean_charles_sommerard , maestro perfumista y especialista natural que da pleno sentido a la alta calidad artesanal de nuestros hidrosoles ecológicos de grado alimentario. Con una nota afrutada ligeramente ácida🍇, el hidrosol de grosella negra es ideal para aromatizar alimentos y todas las bebidas como cócteles, kir o productos lácteos. Beba más, sin alcohol, sin azúcar, con propiedades...
Ver la ficha
Receta de sopa de lentejas
🍲¡Calienta tu cuerpo con una sabrosa sopa caliente con beneficios para la salud, gracias a nuestros aceites esenciales ecológicos 100% franceses y a los hidrolatos de nuestros alambiques! 🌿 Te proponemos una receta de sopa de lentejas aromatizada con Laurel Noble. Con su nota característica, el Laurel Noble puede aportar profundidad a esta sopa umami. 🍲 Ingredientes 450 g de lentejas secas 1.5 cebollas 6 zanahorias 3 patatas 100 g de champiñones 150 g de tocino 6 hojas de laurel Agua 🍲...
Ver la ficha
Pannacotta antialérgica y antiinflamatoria de Emma Hebert
La aromaterapia es mi arma secreta antiinflamatoria y contra las alergias estacionales. Essenciagua @aucoeurdeladistillierie orgánica hidrolato de grosella negra tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a reducir la liberación de histamina, reduciendo así las reacciones alérgicas. Sus compuestos antioxidantes ayudan a reforzar el sistema inmunitario. El aceite esencial de estragón bio Essenciagua @aucoeurdeladistillierie contiene agentes antiinflamatorios, como el metilchavicol, que...
Ver la ficha
Crema de calabaza
Ingredientes (para 4 personas) 1 calabaza. 3 zanahorias. 2 ó 3 cebollas. 1 cucharada de crème fraîche. 1 nuez de mantequilla. Sal y pimienta. Hidrosol de albahaca. Preparación Pelar las verduras y cortarlas en trozos pequeños. Dorar las cebollas en la mantequilla. Añadir las zanahorias y la calabaza cortadas en dados y dejar dorar. Cubrir las verduras con agua y cocer durante unos 20 minutos. Triturar y añadir la crème fraîche para hacer una velouté. Sazonar con sal y pimienta. Terminar...
Ver la ficha
Una receta detox suave - Bavarois de zanahoria
Imagine un entrante para un menú gourmet detox ligero, fácil de digerir y tan aromático.. Invitaríamos ingredientes respetuosos con el hígado y la digestión: 🥕 zanahoria, excepcionalmente rica en betacaroteno, que protege el hígado durante el proceso natural de desintoxicación, ✨agar-agar, obtenido de algas marinas, proporciona una textura gelatinosa que ejerce un suave efecto depurativo sobre los intestinos, espinacas frescas y crudas, que son una fuente de fibra. 🌱Para aligerar la receta...
Ver la ficha
Idea de sopa digestiva
🍲Después de las grandes comidas festivas, nuestra sopa de tomate caliente, enriquecida con hidrolato de ajedrea de montaña ecológico, es ideal para una digestión óptima. 🍅 Ingredientes (4 personas) 800 g de tomates 1/2 cebolla 1.5 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de crème fraîche (5% F.M.) Sal y pimienta 0.5 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de hidrolato, que se añadirán al final de la cocción 🍲 Pasos 1️⃣ Sofreír la cebolla y el ajo picados en una cucharada de aceite de oliva...
Ver la ficha
Sopa de frambuesa
Ingredientes (para 4 personas) 400 g de frambuesas frescas o congeladas. 3 cucharadas de azúcar en polvo. 20 cl a 30 cld agua. Hidrolato de albahaca. Preparación Si las frambuesas están congeladas, dejar que se descongelen. Licuar las frambuesas con el azúcar y el agua (ajustar la cantidad de agua según la textura deseada). Cuela la sopa si no te gusta el sabor de las bayas. Sirva la sopa en vasos y añada 1 cucharadita de hidrosol de albahaca por vaso. Esta receta es ideal para terminar una...
Ver la ficha
Un yogur muy digestivo
Ingredientes (para una yogurtera) 1 litro de leche. 1 yogur natural. 60 ml de hidrosol de verbena. Posiblemente un poco de azúcar de caña. Preparación Verter la leche en un bol. Añadir el yogur, el azúcar y el hidrosol de verbena y batir para mezclar. Verter la mezcla en los tarros de la yogurtera y ponerla en marcha. Una vez cocido, tapa los tarros y guárdalos en el frigorífico. Muchos hidrolatos combinan muy bien con los yogures (la “grasa” de la leche realza los sabores de los...
Ver la ficha
Brocheta de frutas con flores
Ingredientes (para 4 personas) 1 piña 1 melón 1 cucharada de ron 2 plátanos 2 melocotones 2 vasos de sirope de caña 2 kiwis Zumo de un limón Hidrosol de geranio Preparación Pelar la piña, quitarle los ojos y cortarla en dados pequeños. Pelar los plátanos, los kiwis y los melocotones. Cortar los plátanos en rodajas grandes, los melocotones en cuartos gruesos y los kiwis en medios cuartos. Coloque los trozos en un plato llano. Añadir el zumo de limón, el ron y el sirope de caña. Tapar y...
Ver la ficha
Un sorbete sorprendente
Ingredientes 125 g de azúcar. 1 clara de huevo. Zumo de un limón. 50 ml de hidrosol de pectina de abeto. 1/2 l de agua. Preparación Calentar el agua y el azúcar en un cazo. Hervir unos minutos hasta que se forme un almíbar. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón. Dejar enfriar antes de añadir el hidrolato de abeto. Remover y dejar cuajar en la heladora. Cuando la consistencia empiece a cambiar, añadir la clara de huevo (para aligerarlo) y continuar hasta que cuaje por completo. Guardar...
Ver la ficha